Alimenti

Informazioni cliniche

Gli allergeni alimentari entrano nell’organismo attraverso il tratto gastrointestinale. Entro breve tempo dal consumo, la reazione immunitaria mediante IgE-indotta può portare a sintomi quali bruciore o prurito alla cavità orale, nausea, spasmi gastrointestinali, diarrea ed eruzioni cutanee. Reazioni più gravi possono portare anche portare ad attacchi di asma, dispnea e tachicardia. In rari casi, può verificarsi uno shock anafilattico. Gli alimenti che causano più frequentemente reazioni allergiche sono noci, arachidi, soia, grano, pesce, latte e uova. Le sensibilizzazioni allergiche primarie agli alimenti svolgono un ruolo importante, particolarmente in neonati e bambini con una prevalenza che oscilla dal 5% al 10%. Le allergie alimentari negli adulti si verificano con un’incidenza variabile dall‘1% al 5%.

Diagnostica

Per individuare le sensibilizzazioni agli allergeni alimentari, EUROMMUN offre diversi profili alimentari (EUROLINE) per la determinazione in vitro degli anticorpi IgE umani contro gli allergeni alimentari più frequenti nel siero o nel plasma. Inoltre, sono disponibili profili alimentari specifici per ciascun Paese sviluppati a seconda delle diverse abitudini alimentari regionali.

La concentrazione totale di IgE nel siero può essere determinata utilizzando il test ELISA IgE Totali.

_{I prodotti EUROASSAY sono disponibili solo in Germania.}